長者健康專訊

第24期

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健康快訊

營養標籤促進健康飲食 營養師

市面上預先包裝的食物林林總總。為了提高食物安全以保障市民健康及協助消費者選擇健康的食物，食物環境衞生署建議為預先包裝的食物引進營養資料標籤制度，鼓勵食品製造商製造有益公眾健康、符合營養準則的食品，以及規管含有誤導或欺詐成分的營養標籤。

日後若有關法例獲得通過，營養標籤制度將分兩階段推行；在第一階段，預先包裝的食物若作出與營養素有關的聲稱，必須附有營養標籤，列出熱量、蛋白質、碳水化合物、 脂肪總量（包括飽和脂肪）和鈉的含量。到了第二階段，除了獲豁免的產品外，所有預先包裝食物須附有營養標籤，除要列出熱量及上述五種營養素外，還須加入膽固醇、糖、 膳食纖維和鈣的含量。另外，在這兩階段進行期間，所有涉及聲稱的營養素必須在營養 標籤中標明含量。 上述營養標籤制度尚未落實執行之前，大家亦可留意包裝食物上自行提供的營養資料， 以便選購較健康的產品。以下列舉一款聲稱附有低脂、低鹽的餅乾例子略作說明。

低脂、低鹽梳打餅

1. 這一款餅乾的每一食用份量是 3 塊，如你進食了 3 塊，便是攝取 83 千卡路里、 3 克脂肪、 12 克碳水化合物， 2 克 蛋白質和 95 毫克鈉。

2. 營養標籤上所述的每一份食用份量等如 3 塊，若你進食了 6 塊餅乾，即是相當於兩份量，於計算實際攝取的營養時，要把每一份量所列的營養素含量乘 2 。

3. 這款餅乾是否低脂和低鹽呢？根據食物法典委員會的指引，附有「低脂」、「低鹽」 聲稱的固體食物，每 100 克 所含的脂肪不得超過 3 克 ，而鈉質則不得多於 120 毫克。這款 餅乾每 100 克 含有：

上述數字超出了食物法典委員會的指引，所以這款餅乾並不是低脂和低鹽，你可與其他 同類型的餅乾作比較，挑選含較低脂肪和低鈉質的產品。

除了留意營養成分資料外，消費者還須留意預先包裝食物的食用期限和貯存方法。以確 定食物是否仍可安全食用；和使用適合的方法存放食物，以保存其品質。