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第16期
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老友心聲
識飲識食
我們一生奔波勞碌，為求三餐溫飽。窮困的時候，但求足以糊口；富裕的時候，尋覓山珍海錯；以為這便是人生，這便是享受。
其實人生的飲食經歷，大慨可分為三個階段：
(一) 揀飲擇食
少年時喜歡選擇自己愛吃的東西，油炸的食物，甘香可口；甜密的果品，美味怡神。美食當前，總是愛不釋手，趨之若鶩，不甜不吃，不香不食。經常給爸媽責罵，認為這是壞習慣。
(二) 暴飲暴食
長大成人，自己懂得賺錢，不受父母管束。喜歡和朋友談天說地，有空便四處尋找消遣，渴望嘗盡各地美食。凡是新奇的食物都希望品嚐，猴子腦、天鵝肉都想試一試，忘記身體與食物的關係，總要大快朵頤，弄至體胖腸肥，種下惡果。
(三) 識飲識食
現在年紀大了，不用工作，有暇去思考生活的一切，探索健康飲食的道理。覺悟到高齡與飲食的關係，機能衰退，腸胃吸收力較弱，應少吃多餐，避免肥膩煎炸的食物。此外，更應注意與疾病有關的食物，如過鹹的食物會導致高血壓；糖果、甜品導致脂肪的積聚，引致肥胖；膽固醇高的食物；如內臟可引致心臟病等，都是少食為佳。另一方面，適宜多喝飲料，進食高纖維素和高鈣質的食物，以預防便秘和骨質疏鬆的問題。烹調方法以蒸、煮、烚、灼較為適宜。
我至今明白到識飲識食，保持身體健康才是快樂的泉源。
投稿者: 李鍚瑜先生
灣仔長者健康中心會員